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近几年脱水蔬菜的几大应用领域

发布日期:2018-04-14
作者:脱水蔬菜
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近几年脱水蔬菜的几大应用领域: 

 随着蔬菜加工处理技术的发展,脱水蔬菜的处理方面人们通过高科技的应用,能够保存更多的营养,让脱水蔬菜口感更佳,加上运输和保存上的方便快捷,因而收到广大的欢迎,近几年的市场需求提升也越来越大。

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质,是人们摄取维生素、矿物质及微量元素的重要食品之一,是仅次于粮食的重要农产品。脱水蔬菜具有新鲜蔬菜的色、香、味、形、质,又便于储存。近十几年来,脱水蔬菜在我国逐渐形成了下面几大市场。  

    (1)传统的食品工业原料或配料市场。例如,作为方便面、饼干行业的配料使用;快餐食品中的配料食品添加剂等。  

    (2)调味品市场。例如,用作原料的辣椒粉、生姜粉、洋葱粉、香菇粒、蒜片,可以应用在调味品市场如各种酱料的各个领域。   

(3)作为蔬菜替代品的特殊市场。现在作为零食的脱水蔬菜也逐渐形成了一股流行风,因为其方便、卫生的特点,收到了学生族,白领族的广泛喜爱。

 4 脱水蔬菜粉作为代色素在面点、甜品行业的应用。紫薯粉、南瓜粉、麦苗粉、番茄粉、胡萝卜等色彩鲜艳的蔬菜粉作为代色素使用,因为其健康、营养的特性,收到人们的普遍的接受并喜爱。

    除了以上几大主要市场外,也有不少应用刚刚兴起的小领域,人们对于脱水蔬菜的要求在不断变化,未来对蔬菜原料进行工业化深加工,天然无害、富有营养、风味独特、有利健康会成为蔬菜产品加工的必然发展趋势。

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